• Alimentos proteicos 100% soja

Empresa

  • Empresa

    GALPRO SRL nace en el año 1995 como una empresa familiar. Hoy en día cuenta con una larga trayectoria en la industria alimenticia local y una fuerte presencia en el mercado internacional.

    Desde sus comienzos se ha volcado a la fabricación de harinas y texturizados de soja para alimentos bajo la marca GAP TEX 100, con el objetivo de mejorar la nutrición humana a través de una alimentación más saludable y de fácil acceso.

    Contamos con un alto nivel de conocimientos y experiencias adquiridos a lo largo de los años, en el campo de la soja y su manejo tecnológico. Los mismos están a total  disposición de los clientes para responder sus inquietudes.

    Nuestros productos son reconocidos tanto en el ámbito nacional, siendo proveedores de las principales industrias alimenticias del país, como en el mercado internacional donde operamos con numerosos países de los distintos continentes: América, Asia, África.

    Nuestro objetivo es diferenciarnos a través de la excelencia en la calidad y el servicio prestado, para poder así, lograr relaciones de largo plazo con nuestros clientes.
    A través de nuestra página web deseamos acercarnos más, y esperamos que este nuevo espacio sea útil y agradable para Ud.

    Bienvenido a www.galpro.com.ar

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Políticas de calidad

  • Política de calidad

    GALPRO S.R.L. es una empresa dedicada al procesamiento de harinas de soja y a la elaboración de proteínas de soja texturizada.

    La Gerencia lleva adelante su Sistema de Gestión Integrado basado en la norma ISO 9001:2015 y HACCP.
    GALPRO S.R.L busca garantizar la calidad e inocuidad alimentaria junto con la mejora continua aplicando dichas normas. Además, mantiene un sistema de comunicación eficaz, tanto interna como externamente, a la vez que asegura la disponibilidad de información que concierne a la inocuidad de los alimentos.
    Nuestros principios de calidad e inocuidad son fundamentales para nuestro crecimiento por lo que se definen en los siguientes objetivos:

    • Asegurar la mejor calidad de nuestros productos de fabricación cumpliendo con los requisitos aplicables.
    • Analizar las preferencias e inquietudes de nuestros clientes.
    • Lograr la satisfacción de nuestros clientes.
    • Cumplir con las fechas de entregas pactadas.
    • Mantener un análisis continuo de nuestros proveedores de insumos críticos.
    • Desarrollar un sistema de trabajo orientado en el entrenamiento continuo de nuestro personal.
    • Garantizar la inocuidad de nuestros productos.
    • No tener reclamos relacionados a inocuidad alimentaria.


    Así mismo, la Gerencia enfoca dicho Sistema al cumplimiento con los requisitos legales, reglamentarios y con los requisitos acordados mutuamente con los clientes sobre la inocuidad y calidad alimentaria.
    Todo nuestro Sistema de Gestión está respaldado por el compromiso de todos, esta política permanece expuesta en un lugar visible para todo el personal y las partes interesadas.

     

Soja

  • Texturizado de soja granulado

    Producto obtenido de la molienda, clasificación y posterior extrusado de semillas limpias, sanas, desengrasadas de soja (Glycine Max (l) Merryl).
    Por sus características fisicoquímicas alcanzadas en el proceso de texturizado, logra una conformación molecular de las proteínas similar a la del músculo animal convirtiéndose en un perfecto substituto o extensor cárnico.

    Se utiliza principalmente en hamburguesas, chacinados, embutidos, rellenos para pastas-empanadas, productos enlatados o congelados.
    Sustituye carnes vacunas, porcinas, pollo o pescado.
    Previo a su uso o durante el proceso de fabricación se lo hidrata aproximadamente con 3 veces su peso en agua (dependiendo la formulación). Es decir que cada Kg. de texturizado rinde tres veces más. Esto hace que el texturizado sea ampliamente utilizado por su alto rendimiento y bajo coste, ayudando a aquellas economías que se encuentran más desfavorecidas.

    Por su grado de molienda, la humectación del producto se produce muy rápidamente, ayudando esto a los distintos procesos de fabricación que necesitan acotar los tiempos entre líneas de producción.
    Finalmente una vez humectado el producto se lo debe conservar en frío y utilizarlo como si fuera carne.

     

    Texturizado T

    100 % pasa por malla de 8 mm, retiene malla de 3 mm

    Texturizado TI

    100 % pasa por malla de 3 mm retiene malla de 2 mm

    Texturizado TM

    100 % pasa por malla de 8 mm retiene malla de 2 mm. Relación: 3 – 8 mm (70%), 2 – 3 mm (30%)

    Color: Natural
    Sabor: Neutro     
    Vida útil:  La partida tiene un lapso de vida útil de 24 meses. Conservar siempre en un lugar fresco y seco.
    Presentación:  Bolsas de 15 kgs / 20 kgs. Los palets se componen de 600 kgs / 640 kgs según cada caso.
    Envases: 1º envase de polietileno y un 2º envase de papel kraft (de 3 hojas).

     

    Características Químicas

    Humedad

    Máx. 9%

    Proteínas

    Min. 50% (en base seca)

    Carbohidratos

    30 %

    Grasa

    Máx. 2%

    Cenizas

    Máx. 6,5 %

    Fibra Cruda

    Máx. 3,5 %

    Actividad enzimáticas

    Delta Ph= 0,15 (como act. Ureásica)

     

    Características Microbiológicas

    Coliformes Totales

    Negativo

    Enterobacterias (Paracolons)

    Negativo en 50 gr.

    Salmonella spp.

    Negativo en 50 gr

    Staphilococcus aureus

    Negativo en 1 gr.

    Streptococcus faecalis

    Negativo en 1 gr.

    Clostridium perfringes

    Máx. 100 CFU/gr.

    Esporas

    Máx. 10 CFU/10 gr.

    Termofílicas

    Máx. 1500 CFU/gr.

    Levaduras y Mohos

    Máx. 50 CFU/gr.

    Microorganismos Totales

    Máx. 20,000 CFU/gr.

     

     

    Valores establecidos según Legislación Alimentaria vigente (CAA), Cap. XIX, Art. 1407 - (Res 126, 29.1.80).

Harinas

  • Harina de soja

    Producto obtenido de la molienda y posterior clasificación de semillas limpias, sanas y desengrasadas de soja (Glycine Max (l) Merryl).
    Se utiliza para preparaciones que necesitan un nivel de molienda alto o granulometrías más finas por el uso de sistemas de inyección como ser en los embutidos o chacinados. También se usa como rebozador en milanesas, para curtiembre, en la industria farmacéutica y pastelería.  
    Previo a su uso o durante el proceso de fabricación se lo hidrata aproximadamente con 2.5/3 veces su peso en agua (dependiendo la formulación). Es decir que cada Kg. de texturizado rinde dos veces y media/ tres más.

    Por su grado de molienda, la humectación del producto se produce instantáneamente, ayudando esto a los tiempos acotados de los procesos de fabricación.

    G

    100 % pasa por tamiz de 1,75 mm.
    Color: marrón claro

    II

    100 % pasa por tamiz mesh 120 (125 μ).
    Color: blanco – crema

    Vida útil: La partida tiene un lapso de vida útil de 24 meses. Conservar siempre en un lugar fresco y seco.
    Presentación: Bolsas de 25 kgs. Los palets se componen de 1000 kgs.
    Envases: 1º envase de polietileno y un 2º envase de papel kraft (de 3 hojas).

     

     

    Características Químicas

    Humedad

    Máx. 9%

    Proteínas

    Min. 50% (en base seca)

    Carbohidratos

    30 %

    Grasa

    Máx. 2%

    Cenizas

    Máx. 6,5 %

    Fibra Cruda

    Máx. 3,5 %

    Actividad enzimáticas

    Delta Ph= 0,15 (como act. Ureásica)

     

    Características Microbiológicas

    Coliformes Totales

    Negativo

    Enterobacterias (Paracolons)

    Negativo en 50 gr.

    Salmonella spp.

    Negativo en 50 gr

    Staphilococcus aureus

    Negativo en 1 gr.

    Streptococcus faecalis

    Negativo en 1 gr.

    Clostridium perfringes

    Máx. 100 CFU/gr.

    Esporas

    Máx. 10 CFU/10 gr.

    Termofílicas

    Máx. 1500 CFU/gr.

    Levaduras y Mohos

    Máx. 50 CFU/gr.

    Microorganismos Totales

    Máx. 20,000 CFU/gr.

     

     

    Valores establecidos según Legislación Alimentaria vigente (CAA), Cap. XIX, Art. 1407 - (Res 126, 29.1.80).

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